Découvrir le Neufchâtel AOP
Le Neufchâtel AOP est un fromage à pâte molle, le plus ancien des fromages Normand. On retrouve des traces de sont existence au XIè siècle. (plus d'informations sur le site des AOP de Normadie)
Du fait de son Appellation d'origine, la production du Neufchâtel doit respecter un cahier des charges précis, qui réglemente l'alimentation, la composition du troupeau, mais aussi la production du fromage. (télécharger le cahier des charges)
A la ferme, nous produisons du Neufchâtel AOP depuis 4 générations. Il est donc le premier fromage que nous avons produits.
Aujourd'hui encore, nos fromages sont moulés à la main.
Nous vous proposons toutes les formes de l'AOP : cœur de 200g et 600g, bonde 200g, briquette 100g.
Envie de cuisiner le Neufchâtel ? Nous vous avons concocté plein d'idée de recette juste ici
