Une production fromagère artisanale
La production de nos produits est artisanale et réalisée au siens de notre fromagerie familiale. Nous sommes deux à travailler sur l'exploitation familiale sur laquelle fabriquons tous nos produits nous-même.
A la ferme, nous avons 40 vaches laitières principalement de race Normande comme l'exige le cahier des charges pour la production de fromage de Neufchâtel AOP. Nos vaches sont nourries d'herbes d'avril à novembre et ensuite avec des aliments produits sur l'exploitation.
La production du Neufchâtel, une histoire de famille
Depuis 1904, soit 4 générations nous produisons du fromage de Neufchâtel à Beaussault.
Nous avons, depuis les années 2000, étoffé notre production fromagère avec la production de crèmerie : beurres, crème, fromage blanc.
En 2010, nous avons mis en route la production de Tome de Normandie, en 2015 du fromage au lin et en 2017 de la Tome au lin. Depuis 2018, nous produisons aussi des yaourts nature et aux fruits avec notre lait. Dernièrement, nous avons lancé les cubes aux noix et la tome aux noix.
.png)
